Рыба под соусом тартар: пошаговый рецепт

Нарежем рыбу (у меня пангасиус) на порционные кусочки. Взбиваем яйцо с солью и перцем. Обваляем рыбу в яйце. Затем обваляем рыбу в панировочных сухарях. Обжарим на растительном масле с двух сторон до готовности. Я жарила 7–8 мин. с каждой стороны. Для соуса протрем желтки через сито. Добавим горчицу. Перемешаем до однородности. Небольшими порциями добавляем масло и взбиваем. Взбиваем до получения густой массы. Затем добавляем сок одного лимона. Хорошо перемешиваем. Добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Затем мелко нарезанную петрушку и огурец. Перемешаем. Если есть необходимость, посолим. Рыбу выкладываем на тарелку и поливаем соусом.