Рецепт голубцов с мясом и рисом: пошаговый рецепт

Мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Когда лук подрумянится, добавляем натертую на терке морковь. 

Немного потушив наши овощи, добавляем петрушку и томатную пасту. 

Мясной фарш соединяем с предварительно промытым рисом. 

Добавляем обжаренные морковку и лук к смеси мяса и риса, солим, перчим и хорошенько вымешиваем.

У капусты аккуратно вырезаем кочерыжку и опускаем в кипящую воду для пропаривания. Как только листы станут мягкими и эластичными (минут через 10), снимаем их.

Снимая каждый раз верхние листы, мы складываем их в тарелку, а затем нарезаем треугольниками нужного размера для дальнейшего формирования наших голубцов. 

Формируем голубцы

Берем один капустный треугольник и помещаем на него наш фарш. 

Сворачиваем конвертиком голубцы, подворачивая края во внутрь, как на фото. 

Когда форма голубца готова, мы зажимаем его хорошенько в ладони, чтобы вышла лишняя жидкость и наш конвертик запечатался.

Плотненько укладываем голубцы в казан или толстостенную кастрюлю, заливаем кипятком, смешанным с томатной пастой и сметаной. Солим и перчим. 

Варим 30 мин. до готовности всех продуктов. На сами голубцы при варке нужно поставить гнет, чтобы они не поднялись высоко и не раскрутились. Аппетитные, вкусные, сытные голубцы с мясом и рисом готовы!