Рецепт борща с бобами: пошаговый рецепт

Бобы ставим вариться в холодную воду и варим их с момента закипания  30 мин. , до готовности.

Свеклу нарезаем соломкой и отправляем на сковороду.

Морковь нарезаем кружочками.

Лук нарезаем мелкими кубиками, добавляем к свекле и моркови. Добавляем растительное масло. Разогреваем сковороду, перемешиваем овощи, затем накрываем крышкой, огонь убавляем до маленького и тушим, иногда перемешивая, до готовности.

У помидоров разрезаем крест на крест кожицу, опускаем на минуту в кипяток, а затем отправляем под холодную воду и снимаем кожицу. Очищенные помидоры нарезаем кубиками.

Перец нарезаем произвольно на небольшие кусочки и вместе с помидорами отправляем в зажарку из свеклы, моркови и лука.

Тушим овощи приблизительно 25 мин. Попробуйте, если свекла вам понравится на вкус, значит пассировка готова. Кто-то любит более мягкие овощи, а кто-то - менее.

Картофель нарезаем кубиками и отправляем вариться в кипящий бульон.

Грибы нарезаем пластинками.

Капусту шинкуем небольшими кусочками. Через 10 мин. , после закипания картофеля, отправляем в борщ капусту, шампиньоны, бобы, а ещё через 10 мин. солим, перчим и добавляем пассированные овощи. Даём борщу с бобами потомиться ещё мин. Выключаем. Если вы хотите, чтобы борщ был красным, тогда во время варки не давайте ему сильно бурлить, а после варки не закрывайте крышку до полного остывания.

Сытный, вкусный борщ с бобами готов. Подаём со сметаной и зеленью.