Рецепт азу из индейки на сковороде: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Рецепт азу из индейки на сковороде

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Запеченное мясо/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

мякоть индейки (я готовила филе индейки) - 500 гр.;
лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
паста томатная - 1 ст. л.;
картофель - 5 шт.;
солёные огурцы - 3 шт.;
сахар - 1 ч. л.;
соль
вода (или бульон) - 1,5-2 стакана;
чеснок - 1 зубчик;
паприка молотая - 0,5 ч. л.;
прованские травы - 0,5 ч. л.;
чёрный молотый перец - 0,25 ч. л.;
сливочное масло - 20 гр.;
растительное масло для жарки;
свежая зелень (петрушка, кинза, укроп или зелёный лук) - 3 веточки.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо (я готовила филе индейки) вымыть и обсушить.

Мясо нарезать длинными брусочками, размер которых, примерно, 4 сантиметра в длину и 1 сантиметр в толщину.

Очищенный лук нарезать полукольцами.

Морковь, очистив, нарезать соломкой.

Картофель очистить и нарезать крупными, длинными брусочками.

Солёные огурцы нарезать соломкой.

Сковороду разогреть, налить 1-2 столовые ложки растительного масла, добавить 20 грамм сливочного масла, подождать, пока сливочное масло растопится.

В горячее масло выложить кусочки индейки.

Обжарить мясо на сильном огне в течение 5-10 мин. (кусочки должны хорошо подрумяниться со всех сторон).

Убрать кусочки индейки со сковороды. На оставшемся жире и мясном соке на среднем огне обжарить лук, помешивая, в течение 1-2 мин. (до прозрачности), затем всыпать сахар, перемешать и выложить в сковороду морковь. Жарить ещё 3 минуты (до мягкости овощей).К обжаренным овощам добавить томатную пасту.

Влить воду или мясной бульон.

Посолить, добавить чёрный молотый перец, молотую паприку и прованские травы, перемешать и довести до кипения.

Выложить нарезанные огурцы, накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне 5-7 мин.

После этого добавить в сковороду кусочки индейки, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 мин.

Пока готовится мясо, на отдельной сковороде нужно пожарить картофель, для этого на сильном огне разогреть 3 столовые ложки растительного масла, выложить картошку и жарить, иногда перемешивая, до золотистого цвета. Когда картофель будет готов, его нужно посолить. Когда мясо протушится 20 мин. , выложить в сковороду жареную картошку и тушить под крышкой на небольшом огне еще 10-15 мин.

В самом конце приготовления на сковороду с азу из индейки добавить измельченный чеснок и зелень.

Перемешать и снять с огня. После приготовления блюду нужно дать немного настояться под крышкой, а перед подачей присыпать ещё свежей зеленью.

Очень вкусное, сытное и ароматное азу из индейки, приготовленное на сковороде, разложить по порционным тарелкам и подавать на стол.