Земляничное варенье с мятой

Землянику тщательно перебираем и промываем под холодной водой.

Пересыпьте ягоды в глубокую кастрюлю, сверху засыпьте сахаром. Поместите кастрюлю в холодильник на всю ночь.

Переливаем в ещё одну кастрюлю скопившийся ягодный сок.

Доводим сок до кипения на среднем огне.

Засыпьте в сок ягоды, варите мин. , удаляя пену. В процессе аккуратно перемешивайте ягоды. Снимите варенье с огня и остудите. Затем повторите процедуру ещё дважды, каждый раз давая варенью заново остывать.

Во время последней варки добавьте измельченную мяту. Перемешайте и проварите несколько мин.. Остудите варенье, разлейте его по чистым стеклянным банкам. Банки закройте и храните в прохладном месте.