Зеленый борщ без мяса

Зеленый лук и остальную зелень тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.

Картофель промойте, очистите от кожуры и порежьте небольшими кусочками, как вы обычно режете на суп.

Рис хорошо промойте под проточной водой несколько раз, чтобы пыль вся сошла.

Возьмите глубокую кастрюлю, налейте в неё воду и поставьте на средний огонь. Засыпьте в кастрюлю картофель, рис и зелень с зеленым луком. Варите, помешивая, добавьте соль.

На сковороду налейте немного растительного масла и выложите предварительно помытый и нарезанный щавель. Обжаривайте его, помешивая, примерно 4- мин. на среднем огне.

Обжаренный щавель со сковороды аккуратно добавьте в суп, продолжайте варить на среднем огне, помешивая.

Яйца хорошо взбейте венчиком в отдельной миске, но не перебощите, они не должны стать белыми. Аккуратно добавьте муку и ещё взбейте немного все вместе.

Добавьте взбитые яйца в суп, ещё раз все перемешайте. Поварите ещё примерно -10 мин. и выключайте. Разлейте суп по тарелкам, добавьте ложечку сметаны. Зеленый борщ без мяса готов,