Заварной кукурузный кекс

Подготовьте необходимый набор продуктов. Заранее снимите цедру с одного апельсина или лимона. Делать это удобно при помощи мелкой тёрки.

В сотейнике или небольшой кастрюльке растопите сливочное масло до жидкого состояния. Всыпьте сахар, соль и влейте молоко, размешайте до растворения сахара.

Всыпьте в полученную массу предварительно просеянную кукурузную муку, тщательно перемешайте компоненты.

Поставьте ёмкость с подготовленной массой на умеренный огонь и в процессе нагревания тщательно размешивайте содержимое сотейника ложкой (желательно деревянной) во избежание появления комочков. При необходимости убавьте огонь до минимума, чтобы масса не пригорала к стенкам и дну ёмкости. Она не должна сильно кипеть, а лишь слегка побулькивать. Весь процесс заваривания занимает мин. .

Дайте заваренной кукурузной массе остыть до тёплого состояния и введите яйца по одному. Размешайте тесто до однородности.

В конце приготовления теста добавьте в него апельсиновую цедру и разрыхлитель, размешайте.

Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 ℃ в течение 4-50 мин. до золотистого цвета. Готовность заварного кукурузного кекса проверяйте с помощью деревянной палочки.