Заварной крем без молока

Необходимое количество сливок разделите на две части. 250 миллилитров сливок перелейте в чашу блендера, добавьте к ним муку и можете влить пару ст. л. холодной воды, взбейте до образования однородной смеси.

Вторую часть сливок перелейте в сотейник, добавьте сахарный песок и варите до растворения крупинок.

Не снимая сотейник с огня, влейте тонкой струйкой содержимое чаши блендера. Энергично перемешивайте венчиком, чтобы крем не собрался комками.

Готовый крем процедите через сито, у него будет гладкая и однородная консистенция.

Готовый крем остудите — и можете использовать для выпечки или отправить в холодильник на хранение.