Засолка болгарского перца

Подготовьте необходимые ингредиенты, приступим!

Болгарский перец тщательно вымойте, порежьте половинками и удалите семена. Если перцы крупные, то порежьте на 4 части.

Банки и крышки простерилизуйте. На дно выложите порезанные чеснок, по 1 зубчику на баночку. Также положите по колечку горького перца.

Доведите литр воды с солью, сахаром и специями до кипения. Потом влейте уксус.

В кипящий рассол выложите часть перца, весь сразу перец не влезет, его нужно бланшировать небольшими партиями. Доведите до кипения и варите под крышкой мин. .

Первая партия готова.

В банки осторожно щипцами раскладывайте перец, уплотняйте, прикройте крышками. Проварите все перчины в рассоле.

Рассол доведите до кипения, залейте банки с перцами, потрясите легко, чтобы вышел весь воздух.

Закрутите крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки в одеяло на сутки. Если не хотите укутывать, тогда чеснок и перец горький нужно проварить пару мин. в рассоле.

Удачных заготовок!