Запеканка с фаршем и пюре

Картофель очистите, нарежьте средними кусочками и поставьте вариться до готовности в подсоленной воде.

Лук очистите, нарежьте мелко и выложите на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте до прозрачности и снимите с огня.

Вместо лука на сковороду выложите фарш.

Добавьте соль и перец по вкусу, жарьте на среднем огне, помешивая.

Добавьте на сковороду лук, продолжайте жарить до готовности.

С картофеля слейте воду, разомните отваренный овощ в пюре.

Остудите немного, вбейте 2 яйца и тщательно перемешайте.

Выложите половину картофеля в жаропрочную форму, предварительно смазанную маслом.

Распределите сверху ровным слоем фарш.

Накройте второй половиной картофеля.

Оставшееся яйцо взбейте с небольшим количеством молока или воды.

Смажьте запеканку сверху.

Отправьте в разогретую до 180 ℃ духовку мин. на 20.

Как только верх подрумянился, запеканка можно считать готовой.