Запеченная в соусе цветная капуста

Доведите до кипения воду в большой кастрюле. Добавьте соль, чили и куркуму. Опустите цветную капусту и на среднем огне проварите примерно 4 мин. .

После обсушите и переложите в жаропрочную форму.

На сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите измельченный лук и обжарьте 4- мин.. Добавьте чеснок, имбирь, чили и тушите ещё пару мин. .

Туда же отправьте измельченные помидоры, соль, сахар и специи. Тушите 8-10 мин. на медленном огне.

Снимите с огня, остудите немного и измельчите в блендере до однородности. Влейте кокосовое молоко и перемешайте.

Добавьте измельченные орехи и полученным соусом обмажьте капусту со всех сторон. Отправьте в разогретую до 200 ℃ духовку и выпекайте 4- мин. до мягкости (время зависит от размера капусты).

Когда запеченная в соусе цветная капуста готова, можно присыпать ее свежей зеленью и подавать к столу.