Закуска из перца и моркови на зиму

Все овощи очистите.

Очищенный от плодоножки и семян перец нарежьте достаточно крупной соломкой, мне так больше нравится, но можно порезать и мельче.

Морковь нарежьте соломкой, лук порежьте крупным кубиком.

Помидоры измельчите с помощью блендера или мясорубки до состояния пюре.

В кастрюлю с толстым дном выложите перчик, морковь и лук.

Добавьте томатное пюре, соль, сахар, растительное масло, перемешайте и поставьте на огонь.

После закипания варите на медленном огне под крышкой в течение 20 мин. .

В конце влейте уксус и проварите ещё мин. .

Переложите содержимое кастрюли в стерильные банки.

Закатайте банки металлическими крышками и оставьте до полного остывания. Затем уберите в прохладное место.

Вкусной вам зимы!