Закуска из баклажана с овощами

Подготовьте овощи: все тщательно вымойте и очистите. Приступим.

Порежьте баклажаны небольшими брусочками. Добавьте щепотку соли, но немного, помните, что они будут ещё мариноваться в соевом соусе. Отправьте их на сковороду обжариваться до готовности.

Болгарский перец порежьте тонкой соломкой.

Лук порежьте тонкими полукольцами, для нарезки моркови можно использовать терку для овощей по-корейски.

Приготовьте маринад: смешайте растительное масло с соевым соусом, сахаром, уксусом, специями и чесноком.

В удобную тару сложите все сырые овощи и жареные баклажаны. Залейте маринадом. Перемешайте.

Отправьте закуску на 8 часов в холодильник, не забудьте накрыть крышкой тару (или просто затянуть пищевой пленкой), чтобы овощи не заветрились. При подаче закуски посыпьте ее семенами кунжута и украсьте веточкой зелени.