Яйца кокот со шпинатом и беконом

Бекон нарезаем тонкими ломтиками, обжариваем его на раскаленной сухой сковороде на протяжении 2 мин.. За это время он успеет отдать жир и приобретет золотистую корочку.

К бекону добавляем сметану и тщательно все перемешиваем. Шпинат тем временем промываем и мелко нарезаем. Кокотницы смазываем сливочным маслом. Выкладываем на дно формы шпинат, затем бекон со сметаной, а после разбиваем в каждую форму по одному яйцу. Сверху посыпаем любимыми специями по вкусу.

Духовку разогреваем до 220 ℃ и отправляем в нее кокотницы с яйцами на -6 мин.. Завтрак готов, Подавать яйца кокот нужно с тостами, приготовленными из цельнозернового хлеба.