Яблочный пирог «Невесомость»

Подготовьте форму, застелив ее бумагой для выпечки, смазав сливочным маслом, присыпав мукой. Поставьте форму в холодильник, пока занимаетесь начинкой и тестом.

Очистите яблоки, нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком. Добавьте столовую ложку сахара, крахмал, перемешайте.

В глубокую миску вбейте два яйца и всыпьте сахар, взбейте до пышности.

Всыпьте ванильный сахар, смешайте.

Добавьте размягченное сливочное масло, взбейте.

Влейте кефир, размешайте.

Частями добавьте муку, продолжая взбивать.

Добавьте соду, гашеную в яблочном уксусе, окончательно размешайте.

В это время включите духовку на разогрев до 180 ℃. Выложите в подготовленную форму половину теста.

Выложите яблочную начинку поверх теста.

Выложите вторую половину теста, разровняйте.

Выпекайте 30 мин. при температуре 180 ℃. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Аккуратно пройдитесь ножом или шпателем вдоль края формы, чтобы извлечь пирог.

Пирог слегка охладите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Пирог необыкновенно хорош, с нежным ванильно-сливочным вкусом, сочный из-за большого количества начинки. Не пирог, а наслаждение!