Витушки

Основные ингредиенты, которые используют в приготовлении витушек, являются: пшеничная мука, молоко, дрожжи и сливочное масло. Витушки смазываю яйцом и выпекают в духовке.

Приготовление:

Приготовим опару. В теплом молоке распустим дрожжи, смешиваем с мукой. Поставим часа на два с половиной на брожение (можно ставить в духовку при включенной лампочке).

Готовим тесто. Добавляем в опару патоку или мед, затем постепенно вводим муку, в несколько приемов. Делаем замес на низкой скорости, три-пять мин. , до однородной массы. Затем добавляем растопленное сливочное масло и соль. Продолжаем замешивать мин. пять ещё .

Тесто в конце замеса стает эластичным. Примерно на один час оставим его подниматься.

На две ровные половины разделяем тесто. Из них сформируем два жгута, примерно по пятнадцать и по двадцать см.ов. мин. пять даем полежать. Крест на крест кладем короткий жгут на длинный, и обвиваем им длинный жгут, слева на право два раза. На 180 ℃ перевернем, и обвернем второй конец жгута.

Минут 4 даем постоять. Смажем витушки смесью желтка и молока. Затем отправляем в разогретую до 200 ℃ духовку. Выпекаем мин. 2.