Виноградное варенье на зиму

Первым делом срываем спелые целые ягодки с веточек и тщательно промываем их под проточной водой. Затем перекладываем в тазик и засыпаем сахаром, оставляем виноград часов на 8-10, для того чтобы ягоды пустили сок.

По истечении времени ставим тазик на медленный огонь, вливаем в него воду и доводим массу до кипения, варим все 10 мин. , а затем снимаем таз с огня и оставляем виноград на -6 часов настаиваться.

Теперь нам необходимо ещё 2 раза повторить 10-минутную варку с -6-часовым выстаиванием. Не забываем во время приготовления снимать образовавшуюся на поверхности пену.

Когда последний раз поставим варенье на огонь, варим его до пробы на устойчивый шарик, как только нужная густота достигнута, выключаем огонь.

Разливаем горячее варенье по стерилизованным баночкам и оставляем их в перевернутом виде до полного остывания.