Венесуэльский банановый торт

Начинаем с теста. Смешиваем муку, сахар, соль, 100 граммов сливочного масла и желтки. Замешиваем из этого мягкое эластичное тесто.

Получившееся тесто заворачиваем в пленку и ставим в холодильник.

Теперь, пока тесто в холодильнике, занимаемся начинкой. Бананы очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие кусочки и измельчаем при помощи блендера до состояния пюре. Изюм, тем временем, замачиваем в воде.

Смешиваем банановое пюре, сахар, ванилин и пряности. Взбиваем при помощи миксера, затем добавляем в смесь измельченные орехи и изюм.

Тесто достаем из холодильника, раскатываем из него большую лепешку. Берем форму для выпекания (диаметр - примерно 2 см), смазываем сливочным маслом, выкладываем в него тесто. Вилкой делаем небольшие дырочки в тесте.

В другой емкости взбиваем белки с солью до состояния крутой пены. Смешиваем пену с банановой смесью.

Выливаем начинку на тесто. Ставим в духовку, разогретую до 200 ℃, выпекаем мин. , после чего сбавляем температуру до 180 ℃ и выпекаем ещё 2 мин. до готовности. Подавать охлажденным.