Вегетарианский суп из цветной капусты

Сразу подготовьте все ингредиенты, чтобы все было под рукой. Вымойте овощи.

Разберите капусту на соцветия, морковь порежьте тонкими кружочками, измельчите лук, картофель порежьте кусочками, залейте в кастрюлю примерно 1, литров воды и поставьте картошку вариться до готовности.

Готовый картофель достаньте из воды, а туда отправьте лук и морковь, засыпьте также предварительно промытый рис.

Картофель разомните вилкой в пюре, можно оставить небольшие кусочки.

Через 1 мин. после того, как положили в суп рис, верните в кастрюлю картофель и положите соцветия капусты. Варите ещё мин. -6, в конце добавьте зелень, немного соли и дайте настояться под крышкой мин. 10 перед подачей.