Ватрушки с мясом

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Первым делом приготовим тесто. Для этого соедините теплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте примерно на 1 мин. до появления "шапочки".

В глубокой миске взбейте яйцо с растительным маслом. Добавьте подошедшую опару.

Перемешайте и добавьте стакан муки.

Перемешивайте тесто сначала ложкой, затем подсыпая оставшуюся муку, продолжайте замешивать руками. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, тесто должно быть мягким и чуть липким.

Накройте его полотенцем и уберите в теплое место примерно на один час. За это время тесто должно хорошо увеличиться в объеме.

Для начинки обжарьте лук с фаршем. Соль и специи добавьте по вкусу.

Разделите тесто на 8 частей. Сформируйте шарики, выложите их на противень, застеленный пергаментом, бумагу смажьте растительным маслом. Сверху шарики немного придавите ладонью, накройте полотенцем и оставьте на 20 мин. .

В центре любым подходящим по размеру стаканом сделайте углубление для начинки.

Положите начинку и слегка прижмите ее рукой. Смажьте ватрушки взбитым желтком.

Выпекайте при 200 градусах примерно 2 мин. до появления румяной корочки. Ватрушки с мясом готовы.