Варенье из крыжовника густое

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 170 гр.
• Сахар — 300 гр. (225 г - в тесто, 75 г - в крем)
• Миндальный орех молотый — 65 гр.
• Сливочное масло — 230 гр.
• Растительное масло — 65 мл.
• Кукурузный сироп — 85 мл.
• Вода тёплая — 30 мл.
• Яичный желток — 8 шт. (5 шт. - в тесто, 3 шт. - в крем)
• Яичный белок — 5 шт.
• Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный экстракт — 1,5 ч. л. (0,5 ч. л. - в тесто, 1 ч. л. - в крем)
• Миндальный экстракт — 0,5 ч. л.
• Сахарный сироп — 50 мл. (50 мл воды с 1 ст. л. сахара)
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Мастика — 400 гр.