Варенье из черешни без косточек

Я варю варенье из расчета 1 кг ягоды на 1 кг сахара. Когда удаляешь из черешни данного веса косточки, остается ровно один килограмм чистого веса. Хорошо промойте черешню, и удалить хвостики, порченую ягоду и косточки. В большую глубокую чашку положите ягоду и засыпьте ее сахаром. Лучше всего оставить ее на ночь. Тогда ягода даст достаточное количество сока. А утром можно поставить чашку на средний огонь. Как только варенье закипит, огонь надо будет уменьшить и варить примерно мин.. Не забывайте снимать пенку. Снимите чашку с огня. Отложим наше варенье на -6 часов, чтобы ягоды пропитались сиропом.

Пока варенье настаивается, приготовьте лимон. Его надо промыть и нарезать на тонкие дольки. Косточки обязательно удалите. Они могут дать ненужную горчинку варенью. Положите дольки лимона в варенье, ещё раз доведите до кипения и на маленьком огне поварите мин.. Опять оставляем чашку с вареньем на -6 часов.

Варим в третий и последний раз. В этот раз проварим варенье мин. 20, чтобы сироп начал густеть. Варим также на слабом огне.

Простерилизуйте банки. Для этого их надо промыть и подержать на пару -6 мин.. Когда варенье немного остынет, разложите его по банкам и закрутите крышками.