Уральские щи с перловой крупой

Сварите мясной бульон, процедите, мясо отделите от костей, нарежьте кусочками и верните в бульон.

Квашеную капусту отожмите от лишнего сока.

Перловую крупу промойте и замочите в воде на ночь. Затем крупу промойте ещё раз и отцедите.

В горячий бульон положите капусту, перловую крупу, перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите щи 20 мин. .

Овощи почистите, промойте, нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь – мелко. Обжарьте лук и морковь в горячем растительном масле на сковороде до мягкости.

Поджарку добавьте в щи, перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь.

Приправьте щи солью, положите лавровый лист, любимые специи.

Добавьте измельченный чеснок, перемешайте щи, накройте крышкой и дайте настояться в течение 1-ти мин. .

Уральские щи с перловой крупой подайте горячими, посыпав нарезанной свежей зеленью. Отдельно подайте запеченный картофель.