Тыквенный пирог со сгущенкой

Охлажденное сливочное масло натираем на терке.

Просеиваем муку, добавляем ее к маслу, солим и разминаем все вилкой.

Следом добавляем 1 яйцо.

Замешиваем тесто, формируем шар, даем тесту отдохнуть.

Тыкву нарезаем, варим, делаем из нее пюре.

2 желтка добавляем к пюре, туда же вводим сгущенное молоко, все тщательно перемешиваем.

Добавляем теперь все специи, ещё раз перемешиваем.

Белки охлаждаем, добавляем к ним немного соли и взбиваем всё в крепкую пену, после чего вводим взбитые белки к тыквенному пюре.

Форму для выпечки смазываем малом или застилаем бумагой для выпечки, раскатываем тесто и перекладываем его в форму.

Наливаем начинку.

Выпекаем при температуре 220 ℃ пятнадцать мин. , после чего достаем и даем постоять несколько мин.. Затем опять отправляем в духовой шкаф при температуре 10 ℃ на сорок пять мин.. Пирог готов!