Тыквенный мёд

Подготовьте необходимые ингредиенты. Тыкву вымойте, почистите, удалите семена и взвесьте чистый вес 1, кг.

Нарежьте тыкву кусочками, сложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте мёд. Перемешайте.

Оставьте на 40 мин. при комнатной температуре.

Через указанное время появится сок, его слейте в чашу. Кастрюлю с тыквой поставьте на медленный огонь и нагревайте. С момента закипания, варите 30 мин.. В процессе варки будет выделяться сок, его необходимо сливать в чашу с соком.

Полученное пюре снимите с огня и охладите.

Охлажденное пюре выложите на марлю, сложенную в 4 раза.

Отожмите всю жидкость.

Полученный сок перелейте в сотейник и на огне чуть ниже среднего уваривайте содержимое в течение 1 часа 30 мин.. За 10 мин. до окончания варки, добавьте сок лимона и доведите процесс до конца.

Готовый тыквенный мёд снимите с огня и охладите. Его консистенция должна напоминать молодой пчелиный мёд - присутствие лёгкой тягучести.

Перелейте тыквенный мёд в стеклянную тару и храните в темном месте при комнатной температуре. Он очень хорош как дополнение к блинам, оладьям или вафлям.