Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом

Овощи моем, какие нужно - чистим.

Нарезаем овощи. Величина нарезки - на ваше усмотрение. Можете нарезать, как я - морковь и цуккини кубиками, стручковую фасоль - на 3 части каждый стручок, брокколи разбираем на соцветия.

Кубиками аналогичного размера нарезаем кольраби и репу, зеленый лук - на стебельки размером в 4- см.

В кастрюле доводим до кипения 3 литра воды, добавляем немножко соли.

Теперь каждый овощ отдельно надо бланшировать в кипящей воде. То есть, бросаем овощи в кипящую воду, спустя 3 мин. достаем из кипятка и окатываем ледяной водой. Эту процедуру нужно проделать с каждым овощем.

Каждый овощ поочередно откидываем на дуршлаг, окатываем ледяной водой и отставляем.

Теперь берем большую сковороду, растапливаем в ней растительное масло, туда же бросаем тимьян и и розмарин.

В растопленное масло кладем все овощи, туда же добавляем стакан бульона, в котором мы бланшировали овощи. Накрываем крышкой и тушим почти до полного выкипания жидкости.

Добавляем лимонный сок, соль и перец. Продолжаем готовить.

Посыпаем зеленью и готовим ещё 2 мин. .

Снимаем с огня и подаем. Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом готовы!