Тушеное мясо по-мексикански

Нарезаем мясо (или филе птицы) небольшими кусочками, солим.

Вливаем масло в сковороду. Выкладываем мясо и подрумяниваем в течение -8 мин.. Приправы по вкусу.

Нарезаем кольцами лук, выкладываем поверх мяса. Готовим, не перемешивая, мин. .

Нарезаем кубиками морковь. Выкладываем на лук, готовим ещё мин. Посыпаем черным перцем по вкусу. Не перемешиваем.

Нарезаем четвертинками болгарский перец. Добавляем на сковороду, перемешиваем. Заливаем все водой так, чтобы она была на 1 см выше содержимого. Тушим под крышкой 3 мин. , помешивая.

В конце выдавливаем чеснок, добавляем зелень. Перемешиваем и через мин. снимаем с огня.