Тушенка из говядины

Приготовление:

Мясо хорошо промыть и отделить от костей, пленки и жира. Нарезать небольшими кусочками. Положить в отдельную посуду и смешать с солью и специями. Пусть оно маринуется. Из костей и обрезков сварить бульон. Процедить бульон и остудить.

Банки можно взять пол-литровые или литровые. Хорошо промыть банки и простерилизовать. В банки надо сложить мясо плотно, чтобы не оставалось пустот. Если мясо не пропиталось собственным соком, туда можно долить приготовленный бульон. Прикрыть банки крышками. На противень налить немного воды и опустить туда приготовленные банки. Поставить в холодную духовку, чтобы она прогревалась вместе с банками. Температуру в духовке надо установить на 110 ℃. Чтобы тушенка из говядины приготовилась до мягкости надо продержать ее в духовке не менее трех часов. Варить мясо нужно до тех пор, пока сок в банках не достигнет полного кипения.

Банки вытащить из духовки, закатать крышками и перевернуть. Через -6 мин. банки опять перевернуть и закрыть одеялом, пока они полностью не остынут. Хранить тушенку лучше всего в холодильнике или в холодном месте.