Треска в сметане

Филе трески промойте под проточной холодной водой, нарежьте на кусочки и обсушите бумажным полотенцем.

Смешайте крупную соль с молотым черным перцем и натрите этой смесью кусочки филе. Оставьте на 10 мин. , пусть рыба пропитается солью.

Репчатый лук почистите, промойте, нарежьте крупными кольцами и обжарьте в глубокой сковороде, в горячем растительном масле (2 ст. л.), до золотистого цвета. Выложите обжаренный лук в миску.

Добавьте в сковороду 2 ст. л. масла и подогрейте. Кусочки рыбы обваляйте в муке и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Если рыбы много, обжаривайте партиями, выкладывая затем на тарелку.

Всю рыбу переложите в сковороду, сверху выложите обжаренный лук, залейте сметаной, накройте крышкой и тушите на медленном огне, примерно, 1 мин. .

Треска в сметане готова. При подаче посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.