Тостовый пшенично-кукурузный хлеб

Приготовьте опару: стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

Добавьте воду комнатной температуры и хорошо перемешайте. В миску просейте пшеничную и кукурузную муку, добавьте сахар, соль, куркуму, горчичный порошок, молотый кориандр, сушеную зелень петрушки и перемешайте.

В миску тестомеса выложите опару, растительное масло, подготовленную мучную смесь и вымесите тесто в течение мин. на 2 скорости. Тесто округлите и переложите в миску, смазанную растительным маслом.

Тесто накройте пленкой и оставьте на 4 часа при комнатной температуре. Округлите его на присыпанной мукой поверхности и накройте миской на 1 мин. для отдыха. Разделите тесто на три части и округлите.

Раскатайте каждый шар в пласт овальной формы и закрутите в плотный рулет. Форму смажьте растительным маслом и выложите в нее рулеты. Утрамбуйте рулеты так, чтобы они покрыли дно формы. Смажьте крышку маслом и накройте ею форму.

Оставьте тесто на 2 часа при комнатной температуре и выпекайте в разогретой до 180 ℃ духовке 3 мин.. Полностью остудите хлеб на решетке.