Тортильяс с салями и сыром

Тонко нарезать салями. Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде, обжарить салями до хрустящей корочки. Выложить салями на бумажные полотенца и дать стечь жиру

Нарезать картофель ломтиками. Тонко нарезать лук. В той же сковороде обжарить картофель и лук в течение 3 мин. , часто помешивая. Затем накрыть крышкой и жарить на среднем огне примерно 30 мин. , помешивая время от времени, пока картофель не станет мягким и слегка золотистым.

В большой миске смешать яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, тертый сыром и салями, приправить солью и перцем. Перемешать все вместе.

Когда картофель будет готов, добавить его к яичной смеси и перемешать все вместе.

Добавить 1 столовую ложку оливкового масла в ту же сковороду. Выложить смесь картошки. Готовить лепешки на очень слабом огне, пока яйцо не загустеет. Работая шпателем, следите, чтобы масса не прилипала к сковороде.

После того, как яйцо загустеют (это занимает примерно минут), поместить сковороду в духовку и запекать до золотистой корочки.

Используя шпатель, выложить тортильяс на тарелку. Разрезать на ломтики и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.