Торт с муссом из манго

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта с муссом из манго.

Яйцо разбейте в миску, добавьте сахар, щепотку соли и взбейте в пышную массу.

Муку соедините с ванильным сахаром и разрыхлителем. Просейте в миску с яйцами и аккуратно перемешайте до однородного теста.

Влейте в тесто растительное масло и кипяток.

Аккуратно перемешайте до однородного теста.

Дно формы диаметром 16 см.ов застелите пергаментом и вылейте тесто, разровняйте.

Форму с бисквитом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 ℃ в течение 20 мин. , до сухой спички. Достаньте бисквит из духовки, переверните вверх дном на решетку и полностью остудите.

Манго вымойте, разрежьте пополам, удалите косточку и достаньте мякоть. Пробейте манго блендером до однородного пюре и выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар. Поставьте на медленный огонь и варите до растворения сахара, остудите.

Желатин залейте 50 миллилитрами 10% сливок и оставьте для набухания на 30 мин.. Желатин распустите на водяной бане и остудите.

Сливки взбейте в пышную пену. Перемешивая, соедините пюре из манго с желатином до однородности. Выложите в пюре взбитые сливки и аккуратно, снизу вверх, смешайте до однородности.

У остывшего бисквита срежьте круглый верх и выложите его внутрь разъемного кольца. Проложите ацетатной лентой внутреннюю поверхность кольца.

Готовый мусс выложите на бисквит и разровняйте. Уберите торт в холодильник на 6-8 часов для стабилизации.

С готового торта снимите кольцо, удалите пленку и украсьте по своему желанию.