Торт «Прага» со сгущенкой

Первым делом включите духовку, пусть разогревается до 180 ℃. Желтки аккуратно отделите от белков и взбейте с половиной сахара до бела.

Отдельно взбейте до мягких пиков белки. После всыпьте оставшийся сахар, продолжая взбивать.

В небольшой мисочке соедините муку и какао. Перемешайте. Аккуратно соедините белки с желтками, перемешайте и просейте сухие ингредиенты.

Добавьте растопленное сливочное масло, ещё раз аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в жаропрочную форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом, отправьте в духовку.

Выпекайте корж до сухой спички (примерно получаса, но время зависит от размера формы). После хорошо остудите на решетке.

Острым ножом аккуратно разрежьте корж на 3.

Для приготовления крема в небольшом сотейнике взбейте желток с водой и сгущенкой. Прогрейте на огне, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Отдельно взбейте размягченное сливочное масло до мягкости. Добавьте сгущенку и какао, ещё раз взбейте. Соберите торт, промазав коржи кремом.

Для глазури прогрейте сливки и растопите в них шоколад и масло. Верх торта смажьте абрикосовым джемом и полейте шоколадной глазурью. Дополнительно можно присыпать какао или тертым шоколадом.

Вот такая красота. Оставьте тортик на ночь, чтобы он как следует пропитался. Приятного чаепития!