Томатный суп с копченостями

Как приготовить томатный суп с копченостями?

Домашние колбаски порежьте на несколько частей.

Лук, сельдерей, шампиньоны, морковь, помидоры промойте. Лук и помидоры нарежьте кубками. Сельдерей измельчите. Морковь нарежьте полукольцами или натрите на крупной терке. Шампиньоны нарежьте пластинками вдоль. С помидоров лучше снять кожицу. Для этого залейте помидоры кипятком, затем выложите в холодную воду.

В кастрюле на среднем огне на растительном масле обжарьте нарезанные колбаски.

К обжаренным колбаскам добавьте большую часть песто и все приготовленные овощи и грибы. Перемешайте.

Влейте бульон. Если жидкости мало, добавьте воды. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 20 мин. .

В конце приготовления добавьте измельченный базилик.

Томатный суп с копченостями разлейте по тарелкам. Перед подачей в каждую тарелку добавьте немного песто.