Тесто «Юфка»

В миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте. В другой миске соедините теплую воду, укус и растительное масло. Тонкой струйкой влейте жидкие ингредиенты к сыпучим, замесите тесто и разделите на 6 частей.

Каждый шарик вымешивайте по отдельности, чтобы тесто было тугое. Каждый шарик хорошо обваляйте в муке и накройте пищевой пленкой, оставьте на полчаса. Спустя необходимое время снова вымесите каждый шарик, смажьте его растительным маслом, накройте пленкой и оставьте на полчаса.

Смажьте столешницу или доску растительным маслом, каждый шарик теста раскатайте в овал (в длину 30 см). Смажьте его растительным маслом и оставьте на 1 мин. .

Овал перенесите на чистую натуральную ткань, затем руками растягивайте тесто от середины к краю. Проделайте такие же действия со всем тестом.

Тесто получается очень тонкое и эластичное, через него хорошо просвечивается рука.

На край положите любую начинку (творог, мясо зелень и прочие). Сверните тонкую колбаску и обрежьте.

Заверните колбаску в форме улитки, переложите на противень и отправьте в духовку.

Запекайте тесто до золотистой корочки, затем переложите на тарелку, немного остудите и подавайте к столу.