Теплый салат с баклажанами

Подготовьте ингредиенты по списку для приготовления теплого салата с баклажанами.

Баклажаны промойте и нарежьте средними кубиками. Присыпьте солью и оставьте в таком виде на 1 мин. на столе. Уйдет горечь из баклажанов.

На растительном масле обжарьте баклажаны до мягкости.

Репчатый лук нарежьте кубиками, залейте водой, смешанной с уксусом, солью и сахаром. Оставьте лук мариновать на 1 мин. , затем жидкость слейте.

Куриные яйца сварите вкрутую и почистите. Нарежьте кубиками для салата.

В миске смешайте маринованный лук, яйца и жареные баклажаны.

Салат заправьте майонезом и добавьте специи по вкусу - соль, перец. Перемешайте и блюдо готово.