Тефтели по-гречески

Срезать с хлеба корочку (если она слишком черствая) и замочить его в молоке.

Яблоко натереть на терке.

Лук мелко порезать.

Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.

Зелень (в том числе мяту) вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Добавить к фаршу размятый хлеб, яблоко, лук и чеснок. посолить. поперчить, вбить яйцо. Тщательно вымешать.

Сформировать из фарша небольшие тефтели размером с мячик для настольного тенниса.

Отставить заготовки для тефтелей в сторону. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу.

Мякоть измельчить и сложить в сотейник. Добавить томатную пасту, несколько ложек масла и, по желанию, оливки, посолить, поперчить и довести до кипения.

Тефтели обжарить в масле до золотистого цвета, запечь в духовке или положить в соус без предварительной подготовки. Тушить на медленном огне под крышкой 1 мин.. Подавать с любым гарниром и овощным салатом.