Тефтели на овощной подушке

Подготовьте ингредиенты для приготовления тефтелей на овощной подушке.

Репчатый лук очистите, помойте. Белую булочку или батон замочите в холодной воде и через несколько мин. отожмите. Куриное филе и мякоть свинины помойте. Пропустите все эти ингредиенты через мясорубку.

Добавьте нарезанный укроп.

Посолите и поперчите по вкусу. Если будете тефтели давать детям, то перчить не надо.

Тщательно перемешайте фарш до однородной, вязкой консистенции. Можно взбить блендером.

Одну луковицу и морковь очистите, помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и тушите на небольшом огне -8 мин. .

Добавьте томатную пасту и соль по вкусу, перемешайте.

Кабачок помойте и нарежьте кубиками. Выложите в сковороду с морковью и луком.

Тушите овощи ещё мин. .

Тушеные овощи выложите в форму для запекания.

Из фарша сформируйте тефтели, выложите на овощную подушку.

Смажьте тефтели сметаной. Налейте в форму 100 мл. воды или бульона.

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190 ℃.

Запекайте тефтели 30 мин. под фольгой. После снимите фольгу и запекайте ещё 20 мин. .

Тефтели на овощной подушке готовы. Нежные, вкусные тефтели подавайте к столу с любым гарниром.