Тарталетки с камамбером

Для тарталеток готовим рассыпчатое песочное тесто. Смешиваем с солью просеянную муку и добавляем кусочки охлажденного сливочного масла, посечь ножом до образования крошки. Добавляем яйцо, вымешиваем эластичное тесто. Ставим тесто в холодильник на тридцать мин. , предварительно скатав его в шар и обернув пленкой. На пленке раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной три миллиметра. Формочки разложить на тесте, вырезаем, надавливая формочкой круги нужного диаметра.

Формы перевернуть и разровнять пальцами по внутренним стенкам тесто. Тесто накалываем вилкой. Формочки с тестом поставить одна в другую штук по три-четыре, и мин. десять выпекать, температура сто восемьдесят ℃ (тесто посветлеет и подсохнет). Для заливки смешиваем яйца со сливками.

Из духовки вынимаем формочки, кладем по три кубика камамбера (кубик размером полтора на полтора см.а) в каждую формочку.

Сливками с яйцом заливаем. мин. 10 выпекаем в разогретой духовке, температура сто восемьдесят ℃, чтобы начинка не загустела и стала золотистого цвета.

На решетке даем остыть и кладем на блюдо. Тарталетки готовы.