Сырный крем-суп с брокколи

Морковь и сыр натрите на мелкой терке.

Измельчите лук, чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте в ней чеснок, лук и морковь в течение трех мин.. Затем добавьте в кастрюлю брокколи и бульон, доведите до кипения и варите 10 мин. на слабом огне.

Молоко с мукой размешайте в отдельной кастрюле. Добавьте в основной суп эту смесь и варите мин. до загустения. Для лучшей густоты можно добавить немного крахмала, разбавленного водой. При этом не давайте супу закипеть.

Снимите суп с огня, добавьте тертый сыр и мешайте до полного расплавления. Перелейте суп в блендер и перемолите.