Сырники с рукколой

Подготовьте указанные ингредиенты. Творог лучше всего приобретать не слишком влажным, чтобы сырники не расплылись на сковороде при жарке.

Выложите творог в глубокую емкость. Промойте листья рукколы, и срежьте стебли. Зелень нарежьте лентами и выложите в емкость к творогу.

Вбейте куриное яйцо и всыпьте соль. Тщательно все перемешайте вилкой, слегка пюрируя.

Всыпьте 3 ст.л. пшеничной муки, замешивая творожное тесто. Оно не должно быть слишком густым, но и не должно быть жидким. Главное, чтобы часть теста держала свою форму и отлично лепилась.

Высыпьте на тарелку оставшуюся пшеничную муку и разделите тесто на -6 частей. Смочите руки в воде и слепите небольшие котлетки, обпанируйте их в муке со всех сторон.

Прогрейте немного масла на сковороде и выложите в него заготовки. Обжарьте с каждой стороны по 2 мин. на умеренном нагреве до румяной корочки.

Выложите сырники с рукколой на тарелку и подайте к столу, не забыв про сметану или другие соусы.