Сыр из простокваши

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Молоко перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Пока молоко закипает, взбейте яйца с простоквашей.

В кипящее молоко влейте смесь из яиц и простокваши, размешайте. Готовьте на маленьком огне, периодически помешивая, пока не отделится сыворотка.

Откиньте на сито, застеленное марлей, дайте стечь сыворотке. Укроп мелко нарежьте и вместе с солью добавьте в сырную массу, перемешайте.

Когда вся сыворотка стечет, переложите сыр в форму, накройте его марлей и придавите грузом. Оставьте на 8-10 часов для созревания.

Готовый сыр положите в холодильник на 2 часа. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 500 грамм сыра.