Свекольное ризотто

Свеклу помойте, почистите и натрите на мелкой тёрке.

Мелко нашинкуйте бекон, лук и чеснок. Перец нарежьте тонкими кружками.

Обжарьте измельчённые ингредиенты в сковороде на разогретом сливочном и оливковом масле. Тушите их несколько мин. до мягкости, постоянно помешивая.

Затем в сковороду добавьте промытый рис.

Через минуту добавьте свеклу, перец и соль. Постоянно помешивайте ингредиенты на среднем огне в течение мин. .

Затем влейте бульон. Готовьте блюдо примерно 20 мин. , пока все ингредиенты не будут готовы.

Ризотто со свеклой отлично сочетается с рассольным сыром, например, фета. При подаче в ризотто добавьте сыр и наслаждайтесь!