Суп с шампиньонами

Очистите и вымойте грибы, нарежьте их небольшими кусочками.

В кастрюлю положите 2 грамм сливочного масла и растопите его, очистите и мелко нарежьте лук. Выложите лук в растопленное масло и обжарьте.

К мягкому луку добавьте измельченные грибы и оставшееся сливочное масло. Готовьте грибы примерно 8-10 мин. .

Влейте куриный бульон (или обычную воду), доведите его до кипения и добавьте пару веточек петрушки, варите суп примерно 1 часа.

Спустя 60 мин. удалите петрушку, по вкусу посолите и поперчите суп. Уберите суп с огня и оставьте на пару мин. для остывания.

Достаньте несколько кусочков для украшения супа. Погружным блендером измельчите суп, но не до состояния пюре, а оставьте кашеобразную смесь.

Верните суп на огонь и влейте крепленое вино. Варите 2 мин. и снова снимите с огня.

Подавайте суп сразу после приготовления, украсьте его несколькими веточками петрушки и цельными пластинками грибов.