Суп с перепелами, брюсельской капустой и картофелем

На две части разрезаем тушки перепелов, промываем. Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. После того как вода закипит, варим мин. пятнадцать.

Нарезаем небольшими кольцами лук порей (если лук репчатый, то его мелко нарезаем).

Очищаем картофель, нарезаем небольшими кубиками и затем добавляем ее в бульон к перепелам. Доводим до кипения.

Теперь добавляем сюда брюссельской капусты. Немного перчим и солим. Варим мин. десять-пятнадцать.

Очищаем морковь, натираем ее на терке и добавляем в кастрюлю. Затем сюда же добавляем нарезанный лук. Варим до готовности.

Затем выключаем и даем немного настояться.