Суп с гречкой и солеными огурцами

Промываем свинину в холодной воде. Нарезаем ее на мелкие кусочки. Кидаем в кастрюлю с водой и варим до готовности.

Перебираем гречневую крупу. Отделяем травинки и черные крупы, промываем в миске с водой и пропускаем через дуршлаг. Чистим, моем и нарезаем картофель.

Очищаем лук от шелухи и режем на полукольца.

Очищаем морковь от кожи, моем в холодной воде и натираем на терке.

Теперь делаем зажарку. Разогреваем сковороду растительным маслом. Кидаем в нее лук и морковь, жарим мин. , постоянно помешивая. Лук должен приобрести золотистый оттенок.

Берем соленые огурцы, нарезаем их кубиками. Можно натереть на терке. Оставляем в холодной воде на 20 мин. .

Теперь варим бульон с мясом и последовательно добавляем ингредиенты. Крышку приоткрываем только для того, чтобы засыпать новые ингредиенты. Добавляем гречку. Варим мин.. Добавляем черный перец и лавровый лист. Добавляем картофель. Варим 1 мин.. Добавляем лук, морковь и огурцы. Перемешиваем. Доводим до кипения на мин.. Убираем огонь, оставляем суп на 20 мин. .