Суп с фасолью и свининой

Заранее замочить фасоль в 12 чашках воды на ночь, после чего высушить. Вы можете замочить фасоль быстрее, налив кипятка над ней – тогда она будет готова уже через 2 часа. Нарезать свинину на небольшие кусочки. Нарезать луковицу, болгарский перец, красный лук и тимьян. Нагреть большую кастрюлю для супа на медленном огне. Добавить нарезанную свинину, жарить до золотисто-коричневого цвета, от 4 до мин. .

Добавить лук и болгарский перец, жарить до готовности, примерно мин. .

Добавить фасоль и куриный бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего уровня и варить примерно 1 часа, частично накрыв крышкой и периодически помешивая, пока фасоль не будет полностью готова, а жидкость перестанет быть прозрачной. Добавьте 2 стакана воды при необходимости, если суп кажется вам слишком густым.

Когда фасоль полностью размягчится, хорошо приправить суп солью и перцем и добавить измельченный тимьян. Продолжать варить ещё пару мин.. Подавать суп с нарезанным красным луком и уксусом или перечным соусом на тарелке.