Суп из соленой трески

Соленую треску, в первую очередь, нужно 24 часа замачивать в холодной воде. При этом желательно время от времени менять воду, в которой она замачивается. Это - обязательный пункт.

Нарезаем лук, чеснок, морковь и сельдерей так, как показано на фото. Бросаем овощи в кастрюлю, в которой уже предварительно разогрето немного оливкового масла.

Тушим овощи на медленном огне 1 мин.. Овощи должны размякнуть, но ни в коем случае не обжариться - если будут жариться, добавляем немного воды и масла.

Добавляем в кастрюлю помидоры вместе с соком и тушим ещё 10 мин. , после чего вливаем куриный бульон. Доводим до кипения.

Когда закипит - добавляем в кастрюлю крупно нарезанную треску. Варим ещё 1 мин. на небольшом огне. Добавляем специи (не переборщите с солью - треска ведь соленая), зелень и подаем.