Суп из говядины

Мясо хорошенько мою, затем кладу его в кастрюлю и заливаю холодной водой (4- литров), отправляю ее на огонь, после закипания убавляю огонь на минимум и варю 2 часа.

Подготавливаю горох, пока варю бульон. Первым делом промываю его и перекладываю в тарелку, заливаю кипяченной водой, чтобы она покрыла его до верха и оставляю на 1 час.

Луковицу чищу, ополаскиваю в холодной воде и нарезаю кубиками среднего размера.

Морковь чищу и мою, измельчаю с помощью крупной терки.

Очищаю всю картошку, мою ее и нарезаю небольшими кусочками.

Через 2 часа после начала варки вынимаю мясо и очищаю его от кости, нарезаю небольшими кусочками, а сам бульон обязательно процеживаю и отправляю обратно на огонь. Кладу горох и лук, через 30 мин. добавляю морковь и картошку, варю до готовности. Отправляю в кастрюлю мясо, солю и кладу по вкусу специи, мелко нарезаю укроп и отправляю в кастрюлю. Готовый суп подаю горячим со сметаной.