Суп из домашнего петуха

Для приготовления супа потребуется примерно 600 граммов мяса петуха. Тушку промываем и разрезаем на части, заливаем необходимую часть мяса водой (2, литра). Варим на среднем огне, снимая пену. Доводим до кипения.

На сухой сковороде обжариваем половинку лука и моркови. Добавляем овощи в бульон, варим на медленном огне 2 часа. Извлекаем петуха, процеживаем бульон через сито. Затем вновь доводим бульон до кипения, добавляем картофель (порезанный ломтиками) и лавровый лист. Соль и перец — по вкусу.

Оставшийся лук и морковь нарезаем мелкими кусочками. Томаты так же нарезаем. Обжариваем все овощи на сковороде до мягкости.

Кладем овощи в бульон, варим ещё 10 мин.. Также добавляем мясо петуха.

Готовый суп должен настояться под крышкой 20 мин. .